Arrasando nos doces

No trabalho ficamos trocando figurinhas, ou melhor, receitinhas ...quando sobra tempo porque "ralamos pra caramba", mas nesses momentos de relax acabamos aprendendo e experimentando muitas delícias que com o tempo vou postar aqui como os patês de cenoura e beterraba da Fran que são super gostosos além de leves e saudáveis, e por falar na Fran , ela me pediu a receita de bolo de abacaxi com coco, eu e minhã irmã adoramos esse bolo e ele sempre está presente nos aniversários dos familiares. mas hoje não vou postar o bolo mais elaborado para festas e sim um mais simples e prático para um lanche, para o final de semana, esse bolo também é conhecido como empata dieta, nem precisa explicar o por que. Fran, essa receita é para você , agora fica me devendo o croquete de berinjela da sua avó.

Bolo vapt-vupt de abacaxi com coco

 

 

 

Ingredientes

Pão de Ló: 2 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 1/2 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:1 abacaxi
2 copos de água
5 colheres de açúcar
Coco ralado

Creme:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite de vaca
1 colher (sopa) margarina (não cheia)
2 colheres (sopa) de amido de milho (cheia) (desmanchar antes de juntar a mistura)
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Pão de Ló:
Bater tudo no liquidificador e por para assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura:
Ferver um abacaxi cortado em pedaços pequenos com 2 copos de água e 5 colheres de açúcar. Furar o bolo quente, regar com a calda do abacaxi fervido e colocar o abacaxi em cima do bolo.

Creme:
Colocar todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma panela e mexer até engrossar, depois de cozido, acrescentar o creme de leite e jogar sobre o abacaxi.

Salpicar o coco ralado.


Esse bolo é prático porque você não precisa cortar para rechear, nem cobrir com glacê, vai tudo por cima do bolo mesmo, e se você estiver morrendo de preguiça não precisa nem desenformar, cobre o bolo na própria forma, mas se quiser o lindinho mais apresentável, passe-o ainda morno para um pirex e cubra-o, quatro horinhas na geladeira e aí só Jesus na sua causa, porque o trem é bom.