Delicia de moqueca

Hoje eu fui no campineiro, é tipo um mercadão sendo um pouco menor. Estava morrendo de vontade de comprar um peixe fresco. O mercado é uma tentação, frutas e legumes que dão água na boca. Munida de minhas comprinhas fui para casa fazer uma moquequinha que não é por nada mas ficou um escândalo.

                                                              Moqueca à moda da Lu

 

 

 

Ingredientes:

 

 

1 file grande de namorado

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 tomates maduros fatiados

1 cebola média fatiada

salsa e cebolinha a gosto

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 vidro de leite de coco light

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

3 dentes de alho espremido

 

Modo de fazer:

 

Lave bem o peixe, corte-o em 5 ou 6 pedaços, tempere com o alho, o sal, a pimenta e reserve. Em uma panela coloque 1 colher de dendê, os legumes, o leite de coco e 2 vezes a medida da garrafa de leite de coco de água e sal. leve ao fogo e cozinhe até engrossar o molho, acrescente o peixe, a cebolinha mais uma colher de dendê, corrija o sal e a pimenta e cozinhe mais 10 mts. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Sirva com arroz integral.