Asa de frango assada

Receita do dia-a-dia...

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese
1 colher de sopa mostarda
1 envelope de creme de cebola (ou sopa de cebola)
1 quilo de asas de frango
Sal e pimenta a vontade

Modo de Preparo:

Misturar nas asas: a maionese, a mostarda, e o creme de cebola, o sal e a pimenta. Deixar no tempero por 15 minutos. Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou (depende da asa, se for grande um pouco mais), até ela ficar dourada.

Nota: Pode ainda assar em churrasqueira.

Delicia de peixe...

Eu adoro peixe, mas não sei fazer direito...apesar de estar evitando as frituras, um peixinho frito é tudibom....e essa receita deixa ele sequinho e crocante....

 

 

 

 

Ingredientes:

 

650 gramas de peixe com carne branca, tipo cação, pintado ou merluza
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de maisena
2 colheres de chá de sal
Uma pitada de pimenta do reino
1 colher de chá de fermento em pó
350 ml de cerveja gelada
Óleo para fritar

 

tempere o peixe com sal e pimenta. Deixe-o absorver o tempero por alguns minutos e depois seque cada pedaço com papel toalha ou um pano limpo. Separe duas tigelas. Na primeira, misture a farinha, a maisena e os temperos, mexendo bem. Depois, retire ¾ de xícara dessa mistura e transfira para a outra tigela. Nessa segunda, junte o fermento em pó e vá colocando a cerveja aos poucos, misturando com um fouet. A mistura deve ficar grossinha, como uma massa de panqueca. Pode ser que você não precise usar a cerveja toda. Coloque dois dedos de óleo numa frigideira e aqueça no fogo alto. Passe os pedaços de peixe primeiro na farinha, tire o excesso, depois na massa de cerveja, envolvendo bem e novamente na farinha. Vá deixando os pedaços prontos numa assadeira. Quando o óleo estiver quente , frite os pedaços, virando-os assim que um dos lados estiver dourado. Vá controlando a temperatura do óleo durante a fritura, não deixando que fique quente demais, e frite alguns pedaços por vez. No final de cada fritura, coloque os pedaços em papel toalha.

O arroz integral e eu...

Se tem um prato que me deu um "baile", foi o arroz integral...quantas tentativas, quanto arroz foi para o lixo, mas como quem não desiste alcança...finalmente consegui. Hoje fiz arroz branco e achei que estava com gosto de nada, eu realmente estou gostando mais do integral....vitória !

 

 

Faça assim:

 

Lave bem 1 xíc. de arroz integral

em 1 colher de sopa de óleo refogue 4 dentes de alho socados

coloque o arroz, sal e refogue

acrescente 3 xíc. de água

abaixe o fogo e deixe cozinhar

até quase pegar na panela

desligue o fogo, tampe e deixe mais uns 10 mts

Perfeito !



Espaguete que o Bê gosta...

O Bê só gosta de espaguete fininho, e eu tenho que agradar a pessoa. Essa receita é tradicional na Italia e quem provar nunca mais vai querer aqueles molhos industrializados.

 

Espaguete à Amatriciana

 

 

 

 

O nome vem da Amatrice, uma pequena cidade na província de Rieti, onde o último fim de semana de agosto é realizado o Festival de Espaguete à Amatriciana (mas deveria ser diferente?) e em um sinal na entrada da cidade diz: "Cidade de espaguete" . Portanto, é definitivamente um bom lugar para os amantes da boa comida.

 

 

Ingredientes:

 

500 g de espaguete

500 g de tomates maduros

200 g de bacon

150 gramas de queijo parmesão ralado

1 pimentão vermelho

2 colheres de azeite de oliva

1 copo de vinho branco seco

sal

 

Corte os tomates em filetes sem as sementes. Corte o bacon em tiras e coloque em uma frigideira, de preferência de ferro com o azeite e a pimenta inteira. Frite em fogo alto por alguns minutos até o bacon começar a dourar. Adicione o vinho e, retire os pedaços de bacon da frigideira , reserve. Coloque no molho os tomates, uma pitada de sal e cozinhe em fogo alto por alguns minutos até os tomates amolecerem. Coloque o bacon de volta e deixe mais um minuto no fogo. Nesse meio tempo coloque para cozinhar o macarrão al dente, escorra e despeje em um refratário. Polvilhe a massa com metade do queijo parmesão e despeje o molho quente. Misture bem e sirva quente com o restante do queijo parmesão separadamente.

 





Receita antiga...receita boa....

Olha o que eu achei...um página de um livro de receitas antigo...adoro antiguidades, será que a torta é boa? Alguém se arrisca?

 



 

 

Nota-se que o livro é da Claybom....rsrsrs.....

 

Para quem não tiver lupa:

 

Torta de maçã

 

2 maçãs maduras - 1 1/2 xícara rasa de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 250 g de Claybom - 3 ovos - 1/2 xícara (chá) de açúcar e canela misturados.

 

Passe bastante Claybom num pirex, espalhe no fundo e dos lados, forre o pirex com as maçãs cortadas em fatias finas.

Ponha numa peneira o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, sacuda a peneira sobre as maçãs

Derreta a Claybom e espalhe por cima da farinha

Bata as claras em neve, junte as gemas bata e despeje por cima da Claybom

Polvilhe tudo com açúcar e canela

Leve ao forno quente até a torta dourar

 

 





Franguinho na panela

Receitinhas do dia-a-dia

 

Frango ensopado

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
8 sobrecoxas de frango limpas e sem pele
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão amarelo picadinho
4 tomates maduros, sem sementes, picadinhos
1 folha de louro
1 pimentinha dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha (opcional)
1 xícara de salsinha picadinha
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água

Preparo:

Numa panela grande, de fundo grosso, esquentar o azeite e colocar os pedaços de frango para dourar dos dois lados. Juntar o alho e a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Acrescentar o pimentão e a pimentinha (opcional); mexer bem. Adicionar os tomates e mexer para caramelizar. Colocar o restante dos ingredientes (temperos) e um pouco de água. Tampar a panela e cozinhar, pingando água no cantinho da panela, sempre que necessário, até o frango ficar bem macio e o molho deliciosamente encorpado.

 



Delicius...

Para substituir a já batida torta de pão de forma.

Pão de ló salgado com recheio de frango

 

Ingredientes: 

 

6 claras em neve firme

6 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

1 peito de frango ensopado e desfiado
½ cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de molho de tomate
4 colheres de sopa de requeijão de copo
½ xícara de ervilhas
½ xícara de passas

Cobertura:

500 gramas de creme de leite fresco
½ colher de sobremesa de sal
1 pacote de batata palha


Como Fazer

Massa:

Peneire juntos o sal, o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Bata as claras em neve firme. Junte as gemas e continue batendo. Misture o que foi peneirado, delicadamente fora da batedeira. Asse em duas formas de abrir untadas e enfarinhadas por 15 minutos ou até começarem a dourar. Desenforme e recheie.

Recheio:

Aqueça a manteiga frite o alho e junte a cebola. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o requeijão de copo as passas e as ervilhas. Recheie os dois discos de pão de ló.

Cobertura:

Bata o creme de leite com o sal na batedeira até engrossar bem. Cubra o pão de ló recheado com o creme batido. Por cima vá colocando batata palha de modo que fique todo coberto

Torta destruidora de dietas

Essa receita é para acabar com tudo...

Torta gelada de banana

 

 

Ingredientes
6 bananas nanicas cortados em duas pelo comprimento
6 colheres de sopa de açúcar

Como Fazer
Caramele o açúcar como para pudim. Forre o fundo de uma forma de abrir com o caramelo. Distribua as bananas partidas ao meio, por cima do caramelo formando um desenho. Reserve.

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de café de baunilha

Como fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
Despeje sobre as bananas na forma.

Bolo:
4 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
4 claras em neve

Como fazer:
Bater as gemas com o açúcar. Junte a farinha e mexa bem. Adicione o fermento e as claras em neve mexendo de baixo para cima. Coloque a massa sobre o creme na forma.
Leve ao forno a 180º ou até o bolo dourar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme gelado, virando a forma sobre um prato.
As bananas ficam para cima

 



Pudim que amo...

Não curto pudins, como...mas não adoro. Agora o pudim de maria mole eu amooooo....além de pratico para fazer.

 

Pudim de maria mole com calda de ameixas

 

 

 

Ingredientes:

 

1 caixa de pó para maria mole sabor coco

1/2 xíc. de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

 

Dissolva a maria mole na água quente e bata com os outros ingredientes no liquidificador

Molhe com água uma forma de buraco no meio

Coloque o pudim e leve para gelar até firmar

Desenforme e decore com o conteúdo de uma lata pequena de ameixas em calda

 

 



Bolo simplão

La no postim tem uma funcionária que sempre faz um bolo super simples de goiabada que é show, sempre faz a receita dobrada e ainda não da para todos....pode tb ser feito com bananas, abacaxi ou maçã...vale a pena experimentar.

 

 

 

Bater no liquidificador:

 

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

1/2 copo (requeijão) de açúcar

1/2 copo (requeijão) mais um dedo de água

1/2 copo (requeijão) mais um dedo de óleo

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de fermento

3 ovos

 

Despejar a massa batida em assadeira untada e enfarinhada e cobrir com cubos de goiabada envolvidos com farinha. Assar em forno médio, pré-aquecido por cerca de 30 mts.







Sem tempero não dá....

Uma diquinha para facilitar a vida na cozinha....

Tempero prático

 

 

Ingredientes:

2 kg de cebolas
6 cabeças de alho
... 1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha

 MODO DE PREPARO
Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa
 



Doce de abóbora diet....ou quase...

Quando eu era menina meus doces preferidos eram.....todos ! rs....como é até hoje, mas um dos especiais era o doce de abóbora, nossa eu amava. Quando ia na casa da minha tia nena sempre tinha um pirex com o doce bem apuradinho e gelado, que delicia e que saudades. Depois acho que enjoei um pouco e não dei mais tanta importância. Mas as vezes da vontade. Ontem comprei abóbora já cortada e resolvi fazer um docinho só que magro e o danado até que ficou bom.

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 quilo de abóbora em cubos

250 g de açúcar fit

50 g de coco ralado

1 xícara de água

Alguns paus de canela

 

Modo de fazer:

 

Em uma panela cozinhar a abóbora  com a água e o açúcar em fogo baixo, quando começar a apurar acrescente o coco e quando estiver quase no ponto que você preferir acrescente os cravos. Leve para gelar.





Quinua - ouro em grãos

Tenho ouvido falar na quinua a algum tempo mas não havia botado reparo, gentem...o trem é bom demais, segundo estudos o grão é coisa de Deus, mega-blaster-super-plus-advanced saudável, a quinua também é apelidada de espinafre com grãos. "Isso por causa da proximidade entre as duas plantas", explica o agrônomo Walter Quadros, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária — Cerrados, no Distrito Federal.

Pesquisas recentes apontam que as fibras e a saponina, substância detergente que recobre a quinua, poderiam reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado. Incluí-la no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade pelo seu poder de saciar. Outra faceta de dar inveja a qualquer cereal genuíno é a concentração de zinco, cálcio e ferro — esse último, suficiente para convencer os especialistas de que a quinua seria uma solução para casos de anemia. Sem falar nos indícios de que seus fitoestrógenos, que cumprem o papel de hormônios no organismo, ajudariam a afastar a osteoporose nas mulheres depois da menopausa. Além de tudo isso, seu poder protéico se equivale a carne. Creio que sejam motivos suficientes para experimentarmos.

 

Hambúrguer do Bem

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

1 xícara de quinua

2 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de mandioquinha cozida e amassada ou batata
1 ovo
1 cenoura ralada ligeiramente cozida em 1 colher de sopa de becel
1 colher (chá) de azeite de oliva para grelhar

2 dentes de alho espremidos

salsa picada a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

 

Coloque a quinoa em uma panela, regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até amaciar e o líquido secar. Espere amornar e misture o restante dos ingredientes. Menos o azeite. Deixe a massa na geladeira 20 minutos, para facilitar a manipulação. Retire e molde 4 hambúrgueres grossos. Leve para grelhar ou coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180°), por 30 minutos.





Minha MDP (Máquina de Pão)

Finalmente vou ter a minha MDP, faz tempo que eu queria mas sempre tinha outras prioridades. Ultimamente estou comendo só pão integral aí tinha que ficar encomendando em uma lojinha natureba porque o industrializado enjoa. Agora vou poder fazer meu próprio pão....que emoção, e nem me importo que ele fique com cara de baldinho, o importante é a praticidade. Agora o detalhe é que eu ganhei a minha do meu amado, idolatrado, salve...salve....Bê !

 

 

Não é um luxo? obrigada amor...



Friturinhas....óh my god !

Eu vivo em um dilema, por um lado não quero comer carne, por outro legumes e verduras acabam enjoando e as boas receitas com legumes são engordativas, o que fazer? bem....eu tento emagrecer algumas receitas e o que é frito, asso. Mas nem tudo fica tão "cocrante". Enfim, vamos tentando seguir com as mudanças. Nessa linha segue um delicioso bolinho de abobrinha que nesse caso não é assado e nem frito sob imersão mas é na frigideira.

 

 

 

Ingredientes :

2 abobrinhas medias (4 copos de abobrinha ralada grosso)
2 boas pitadas de sal
1/3 copo de cebolinha picada
½ copo de salsinha picada
½ copo de farinha de trigo
¼ copo de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo

Modo de preparo :

Rale as abobrinhas no ralo grosso. Ponha-as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo uma hora. Isso é muito importante para retirar toda a agua da abobrinha. Ponha uma vasilha em baixo do escorredor.Quando estiver pronta para usa-las, aperte ligeiramente as abobrinhas entre as mãos para acabar de retirar toda a agua. Ponha-as numa vasilha media com o resto dos ingredientes (menos o azeite). Mexa bem, com cuidado.Esquente o azeite numa frigideira antiaderente. Usando uma pequena concha, ponha um pouco do creme de abobrinhas no azeite quente. Doure de um lado, antes de virar o bolinho para dourar o outro lado. Cada lado leva uns dois minutos. Retire com uma espátula e ponha em cima de papel absorvente enquanto doura os outros bolinhos.





Virando coelhinha

Essa receita eu vi no blog "brincando de cozinha" e deu água na boca, não sou amante de cenoura mas quero gostar pelo bem que faz, bora experimentar?

Refogado de cenoura com shoyo

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cenouras grandes em rodelas de, aproximadamente, 1 cm
2 dentes de alho espremidos
½ cebola cortada em cubinhos
1/3 xícara (chá) de shoyo
¼ xícara (chá) de água
1 colher (rasa – sobremesa) de amido de milho
Azeite

Modo de Preparo:

 

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente as rodelas de cenoura e deixe refogar por 2 minutos.

Adicione a água e o molho shoyo. Reduza o fogo e deixe a tampa da panela semi aberta. Cozinhe até sentir que a cenoura amoleceu.

Antes de desligar o fogo, dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente no refogado. Misturando até engrossar o molho.





 

No preço que está o tomate....não troco nunquinha. Ainda se fosse uma brasilia amarela...

Galinha Descabelada

Estou com preguiça de escrever mas a receita é show.

 

 



Ingredientes:

1 peito de frango
1 creme de leite
1 pote de requeijão
2 tomates (médios)
2 cebolas (pequenas)
2 colheres de sopa de estrato de tomate
300 g de queijo fatiado
1 pacote de batata palha
1 pacote de queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe o peito de frango e desfie.
Pique as cebolas e refogue com um pouco de óleo em uma panela até ficarem douradinhas.
Acrescente os tomates picados, mexa até eles cozinharem, acrescente 2 colheres de extrato de tomate e um pouquinho de água caso esteja muito grosso, deixe cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando para não queimar.
Desligue o fogo do molho e acrescente o frango desfiado, misture bem.
Acrescente o creme de leite e misture novamente.
Em um refratário despeje o refogado e o creme de leite.
Faça uma camada de requeijão em cima e depois outra com as fatias de queijo.
Coloque no forno por uns 15 minutos até derreter o queijo.
Tire do forno, acrescente a batata palha e o queijo picado e deixe por mais 5 minutos no forno.
Está pronto.

Domingo preguiçoso

Domingo da uma preguiça de fazer comida, ainda mais se vc já cozinha a semana inteira como eu. Mas como é dia de franguinho na panela vamos preparar um bem pratico.

Frango na panela de pressão

 

 

 

 

Forre a panela com fatias grossas de cebola..em cima da cebola fatias grossas de batata
coloque 1 kg de coxas e sobre coxas temperadas a gosto por cima e acrescente :

1 lata de pomarola e

1 copo de caldo de frango(água + 1 cubinho)

Feche a panela pressão e marque 25 minutos depois de chiar.

Abra e pronto..delicia de frango com molho!

Simples assim, sirva com arroz.

Aproveite o resto do domingo e vá namorar muuuuuuuuuito !

 

 







Sopinha de mandioca com frango

Como já disse, não sou muito amante de sopas mas se for para fazer uma tem que ter "sustança", uma das que eu adoro é sopa de mandioca com acém ou costela, mas seguindo a linha menos carne vermelha, hoje fiz uma com frango e ficou show.

Sopa de frango com mandioca da Lu

 

 

 

 

Ingredientes:

500 g de mandioca de preferência aquela que vem congelada

1 peito de frango com pele
Cebola a gosto
Alho, sal, coloral, pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de frango
Salsa  (opcional)

Modo de preparo:

Refogue o alho , a cebola e o coloral no óleo em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e deixe dourar, coloque a mandioca cortada e o cubinho de caldo, cubra com água até três dedos acima do frango e mandioca, cozinhe aproximadamente 30 mts, retire da pressão, verifique se a mandioca esta molinha e o frango também. Retire a pele do frango e desfie, se faltar água acrescente, corrija o sal, acrescente a pimenta e deixe cozinhar até engrossar, se desejar quando desligar o fogo salpique salsa picada...e esse é o Gran Finale.



 

 

Bolo saudável da Raquel

Raquel é uma amiga que trabalhou comigo no "postim", nos divertíamos na hora do lanche papeando e fazendo comidinhas gostosas. Infelizmente Raquel foi demitida por não ser concursada.....senti muito .... tenho saudades. Entre as receitas deliciosas que  Raquel fazia tem um bolo especial, o bolo integral de banana e maçã....em tardes frias e chuvosas ela corria na cozinha e preparava essa delicia rapidinho....e mais rapidinho ainda devorávamos o bolo todo....ai que saudades....

 

 

Fica muito fofinho e gostoso !

 

Ingredientes:

 

4 ovos inteiros

3 bananas nanica cortadas em rodelas

3 maçãs em cubos

100 g margarina

1/2 xícara de leite semi-desnatado

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de aveia

1 xícaras de chá de açúcar mascavo

canela a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Farofa doce :

 

6 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa  de manteiga sem sal gelada
¼ colher de chá de canela em pó
(misturar tudo com as pontas dos dedos)

 

Modo de fazer:

 

Bata todos os ingredientes (menos a aveia e os pedaços de maçã, que devem ser misturados depois) no liqüidificador com apenas 1 banana. Misture a aveia, os pedaços de maça e as rodelas de banana. Junte a mistura e a massa, despeje em forma untada e enfarinhada e cubra com a farofa. Asse em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.