Bacalhau de forno da Lu

Em casa somos um pouco diferente, ao invés de fazermos o bacalhau na sexta-feira santa, fazemos no domingo de páscoa e na sexta fazemos outro peixinho, esse ano fiz uma salada de grão de bico com anchovas que ficou the best, mas vamos ao bacalhau...não é diferente da maioria mas sem modéstia alguma o meu bacalhauzinho é tudo....

 

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
6 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
3 cebolas em fatias
3 dentes de alho fatiados
3  tomates limpos de peles e sementes em fatias

3 pimentões vermelhos em tiras

1 xícara de azeitonas pretas

salsa picada a gosto

azeite de oliva a gosto (não economize no azeite pq é ele que da o tchan )

4 ovos cozidos para decorar

Preparação:

Comece por cortar o bacalhau e deixe-o de molho em água de um dia para o outro trocando a água varias vezes. No dia seguinte escorra a última água e leve o bacalhau para ferver uns 20 mts, retire da água e se tiver peles e espinhas retire-as. Na água que ferveu o bacalhau cozinhe as batatas já descascadas e em rodelas ao dente. Em forma ou refratário regue azeite disponha as camadas assim: cebolas, pimentões, tomates, alhos, salpique sal, regue com bastante azeite, continue com batatas, o bacalhau e as azeitonas, a salsa, leve para assar até que o bacalhau esteja estalando, bem dourado...retire do forno e decore com os ovos cozidos cortados em rodelas.